Curso:
Bar & Coctelería Regional
Inicio de clases

10 de julio del 2018

Hoy en día, la industria gastronómica ha evolucionado de gran manera, logrando consigo incrementar la satisfacción del cliente; ofreciendo una oferta gastronómica mucho más completa y experimental. Mediante el presente curso, el participante obtendrá una serie de conocimientos para un correcto desempeño en el área de Bar, logrando aplicar con destreza las distintas técnicas de coctelería y creando cócteles que representen a las regiones del Perú.

Metodología

El curso es de carácter teórico – práctico, el 100% de las sesiones se dictarán en los talleres del Instituto Continental, donde se organizarán en grupos de trabajo, lo cual permitirá el dominio de las técnicas para los participantes, quienes estarán guiados por un profesional con experiencia.

Certificación

Al término del programa se otorgará una “Certificación a nombre del Instituto Continental”, a quienes cumplan satisfactoriamente con las exigencias académicas del programa.

Competencias

Elaborar cócteles, aperitivos, digestivos y refrescantes; utilizando insumos que se encuentran en la región centro del Perú.

Solicita Información
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Contenido

Fundamentos de seguridad de la información
Gestión estratégica de seguridad

Sesión 1

  • La coctelería
  • Clasificación de las bebidas
  • Frutos del Perú

Sesión 2

  • Funciones del cóctel
  • Mise en place

Sesión 3

  • Garnish para coctelería
  • Métodos de elaboración de cócteles

Sesión 4

  • Técnicas de maceración
  • Elaboración de jarabes artesanales

Sesión 5

  • Estandarización de procesos
  • Creatividad en la coctelería

Sesión 6

  • Elaboración de cócteles aperitivos
  • Elaboración de cócteles frutados
  • Elaboración de cócteles refrescantes
  • Elaboración de cócteles cremosos

Sesión 7

  • Presentación final.
Más información a:

Contacto: (064) 481430 – anexo 5091 | Cel: 954087081 | egarciape@continental.edu.pe

Modalidad:

  • Presencial

Frecuencia

  • Martes y miércoles
    2:00 p.m. a 5:00 p.m.

Lugar:

  • Instituto Continental: Real 125 – Huancayo